賀茂茄子

 

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賀茂茄子の原材料、成分、料理レシピ、使い方、飲み方、味、公式な産地、歴史、カロリー


伝統食材名賀茂茄子
英語名Eggplant - Kamonasu
有名な産地京都府
伝統食材の説明京野菜の1つで伝統的に京都周辺で栽培されてきました。
原材料ナス
歴史、由来
味、香り、食感の特徴身は硬くあらゆる料理に利用できますが、水茄子のような漬物には向きません。
よく使われる料理、よく合う料理揚げ出し、味噌田楽
有名な商品名など賀茂なす、他
値段、希少性、入手性茄子の王様という位置づけで風格のある高価です。
カロリー、栄養素kcal(100g当たり)、
備考、メモ 丸ナスというのが一般名称で、一部の地域のブランドとして賀茂茄子があります。

これを一般的に栽培しようとすると、手間がかかるうえに汎用的に使える茄子ではないので、実に手間の割に割高な茄子になってしまいます。使う方は普通の用途に使いたいわけですが、和食懐石料亭で作る料理を家庭で作れる家はほとんどないでしょう。毎日の生活の中でどうにかこうにかして、作っている中で、なんとなく、茄子を突っ込んでいるというだけの料理が多いと思います。

個人で料理に利用するとすると、少し難しい面があり、苦労するかもしれません。一般的には普通のナスか、水茄子を買うほうがいいでしょう。とても限られた条件、ある料理において最大限力を発揮します。順番がはちゃめちゃな人はよく居ますが、車を買っておきながらお金がないといいケチるような人が、大量買いで高いものを余計に買って無駄にするような、そうおいう効率が悪いようなやり方では、賀茂茄子は美味くできません。

そういう自信がない場合は大人しく、千両二号などの一般的なもっとも安い茄子を買っていつものように料理に何も考えずに放り投げていくほうがいいでしょう。調理する側のある程度の力が試される食材です。ほとんどの家庭では難しいかもしれません。


*本データは掲載時に調べた一部の情報であり、記載ミス、古い情報などもあります。商品名は表示されている名称であり、記載社名は調査時の販売・製造・生産者名になります。



賀茂茄子のレシピ、食べ方、使い方、作り方!

  (http://www.youtube.com/より)





賀茂茄子の味、比較、口コミ、評判、感想、効果、レビュー


一番、簡単なのは油をひいたフライパンでじゅっと炒めて、醤油をかけるだけ、という単純明快なものがあります。これだけで最高に美味しい賀茂茄子が味わえます。