仙台麩

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仙台麩の口コミ-仙台麩を含むツィートの検索結果 (Twitterより)

  • jpmp22222's avatar
    jpmp22222 ザトロックさん
    仙台麩は超絶うまい。醤油砂糖酒だし汁(めんつゆでも)で玉ねぎと一緒に卵でとじれば、ほぼカツ丼。
  • GuitGraph's avatar
    GuitGraph Sam / ISHIKAWA
    @kanade222 卵とじ!仙台麩!
  • k_daizu's avatar
    k_daizu 🐢大豆🐢
    揚げ麩は仙台麩じゃねえ。油麩だ。「仙台麩」とかいう商品見掛けるとなに仙台発祥みたいな面してんだよそして仙台=宮城みたいな驕りが気に食わん、と無駄にイラッときてしまうのだ。
  • k_daizu's avatar
    k_daizu 🐢大豆🐢
    仙台最終メシ。ずんだ餅(正確には白玉だったけど)やら、油麩のフレンチトーストやら、若干の宮城みを感じられました。チキンナゲットが美味かった(宮城関係ない)


仙台麩とは?作り方、料理、食べ方、味、特徴、産地、歴史、カロリー


伝統食材名 (Name)仙台麩
英語名 (English Name)wheat gluten、Sendaifu
有名な産地 (Producing center)岩手県、宮城県、他
伝統食材の説明 (Overview)揚げ麩で棒状のものです。(起源である中国の揚げ麩は丸い球状。)
原材料 (Ingredients)小麦(グルテン)、食塩、ベーキングパウダー、食用油など
歴史・由来 (History)仙台藩で作られてきたお麩の種類です。
味・香り・食感の特徴 (Taste of)揚げ麩のため、とてもコクが出て料理が美味しくなります。
よく使われる料理・よく合う料理(Dish of)煮物、肉じゃが、他
有名な商品名など(一部) (Brand name)仙台麩(山形屋商店)、他
値段・希少性・入手性 (Price)とても手軽な価格帯から販売されています。
カロリー・栄養素 (Nutrition)387kcal(100g当たり)、
備考・メモ (Description) 丸いものではなく、棒状のまるでフランスパンのようにも見える揚げ麩です。そのため、ちぎって使いやすい揚げ麩です。水戻しせずに直接料理に入れて使えます。水分が少ない料理には水戻ししてから使用します。食べやすいように1~2cm程度の薄めの厚さにカットしてから料理に入れるようにします。煮こむほどに味、ダシ、旨味が増してきます。

水分がある料理であれば、うどんであろうと煮込み料理全般においても、あらゆる料理に合わせることができます。よく煮込んで具材と一体化させると非常に良い具になります。

*本データは掲載時に調べた一部の情報であり、記載ミス、古い情報などもあります。商品名は表示されている名称であり、記載社名は調査時の販売・製造・生産者名になります。



仙台麩の食べ方、作り方など

  (http://www.youtube.com/より)





仙台麩の味、感想、料理、レシピ、食べ方 ( Description )


まるでフランスパンのような見た目ですが、お麩です。カットの仕方も斜めギリなどもあって、ただの輪切りに比べるとより一層、フランスパンのようにも見えます。基本手的に、フランスパンも煮込めば美味しくなるのではないかと思います。ただ、煮込み料理には仙台麩のような揚げ麩がよく合います。合うようなものしか材料に入っていません。

輪切りにしてカットしたものを調理します。大きい状態で、そのままふやけると、カットしづらいですし、箸で切るには面倒です。見た目は輪切りの丸い具がたくさん載っているという感じで、料理を華やかに演出します。輪切りのナスのような感じです。ナスも煮込めば水分、汁を吸い込み、スポンジのように味をためこみます。

この仙台麩のいいところは、これをメインとした伝統的な、昔ながらの郷土料理がたくさんあるということです。 仙台周辺に住んでいた人が地元を思い出させるような料理を、これ1つで簡単に再現することができます。肉じゃがといった、ありふれた料理にこのお麩を入れるだけで、それはもう郷土料理になったかのように独特の味に変わります。 おそらく、油であげたお麩から染み出してくるダシがいいのだと思います。