郡上味噌

 

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郡上味噌の原材料、成分、料理レシピ、使い方、飲み方、味、公式な産地、歴史、カロリー


伝統食材名郡上味噌
英語名Miso、Soybean paste - Gunjou miso
有名な産地岐阜県、他
伝統食材の説明岐阜県 郡上の城下町で作られていた味噌です。
原材料大豆、大麦、米、麹、塩、他
歴史、由来
味、香り、食感の特徴
よく使われる料理、よく合う料理
有名な商品名など
値段、希少性、入手性
カロリー、栄養素
備考、メモ

*本データは掲載時に調べた一部の情報であり、記載ミス、古い情報などもあります。商品名は表示されている名称であり、記載社名は調査時の販売・製造・生産者名になります。



郡上味噌のレシピ、食べ方、使い方、作り方!

  (http://www.youtube.com/より)





郡上味噌の味、比較、口コミ、評判、感想、効果、レビュー


岐阜県、飛騨地方などで味噌を食べると、非常にインパクトのある味噌に出会うことが有ります。朴葉味噌などです。

しかし、これらの味噌は普通の都会で売られている味噌と違うのではないでしょうか?葉だけ買うことができるのですが、どうしても、同じものが作れるとは思えません。味噌、酒、ネギ、ショウガなど、それらしいものを入れてみて混ぜてみても、どうにも同じ感じにならない。まず、色が違う感じがします。ただ、八丁味噌のような赤味噌を入れてもパンチが足りない気がします。おそらく、混ぜあわせるのがいいと思います。しかし、朴葉味噌は本来、単一の味噌で作られていたはずで、伝統料理が味噌を混ぜて作ることは考えにくいのですが、たしかに、大豆と大麦を混ぜた郡上味噌であるといえば納得です。しかし、実際に、どの味噌が使われているかは料亭次第です。