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府中味噌

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*表示している検索結果は、府中味噌の結果だけではありません。ご注意ください。 The Listings contains the others except Miso、Soybean paste - Fuchuu miso !


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府中味噌の原材料、成分、料理レシピ、使い方、飲み方、味、公式な産地、歴史、カロリー


伝統食材名府中味噌
英語名Miso、Soybean paste - Fuchuu miso
有名な産地広島県、他
伝統食材の説明非常に古い歴史があり、白味噌、中味噌、赤味噌とありますが、白味噌がその昔、品評会で優勝したそうです。歴史があり、こだわりの製法で高級食材として扱われてきたことから、高級料亭で使われる味噌として有名です。一般には広島県以外の人にはあまり馴染みのない味噌の名前です。白味噌は1,2週間程度の熟成で出荷されることが多く、赤味噌は2年近くも熟成されてから出荷されます。
原材料大豆、米、麦、麹、塩、他
歴史、由来1616年に木綿屋の大戸久三郎により、大規模な販売が開始されたそうです。400年の歴史があり、京都の味噌よりも古いと言われています。
味、香り、食感の特徴白味噌、中味噌、赤味噌とあり三種山様ですが、どれも上品な味という表現が似合います。贈答品として高級味噌の扱いが多いようです。マイルドで旨味の効いた味です。
よく使われる料理、よく合う料理味噌汁、土手鍋、ラーメン、鍋物、他
有名な商品名など米糀仕立てまろやか甘白みそ(NAPIA株式会社)、秀峰白みそ(金光味噌)、白みそ(浅野味噌)他
値段、希少性、入手性安いものもあるのですが、高級な贈答品として生産されているものもあり、大事に木箱に入っているものがあります。これらは素材から厳選されていて、明らかに高価な味噌としてみなされます。
カロリー、栄養素199kcal(100g当たり)、
備考、メモ 実に有名な味噌といえば、京都の西京味噌、愛知県の八丁味噌、関東、東北の味噌などが多いですが、広島に有名な味噌があったのです。中味噌、赤味噌は、見た目は特に変わったところはありませんが、3種の味噌のなかで、特に白味噌はかなり特徴があり、若干茶色がかかっていますが、白に近い色をしています。これが大昔、賞を受賞するというのも頷ける特別な味噌という感じを持っています。ぜひ、プレミアムな味噌として、府中味噌の白味噌を贈答品などに使っていみるといいかと思います。

普通の白味噌は西京味噌のように黄色いものです。かなり黄色いので、はじめて、白味噌を見た人は、白味噌ってどれ?と、白味噌の袋を持ちながら探し歩くことでしょう。それくらい衝撃が有ります。緑を青と呼ぶ、黄色い味噌を白味噌と呼ぶ、そんな言葉の曖昧さにも疲れたころに、ちょうど、白に近い白味噌がありました。それこそが府中味噌です。

*本データは掲載時に調べた一部の情報であり、記載ミス、古い情報などもあります。商品名は表示されている名称であり、記載社名は調査時の販売・製造・生産者名になります。



府中味噌のレシピ、食べ方、使い方、作り方!

  (http://www.youtube.com/より)





府中味噌の味、効果、口コミ、評判、レビュー

広島といえば、牡蠣と野菜を味噌の土手で堰き止めて作る土手鍋がとても有名ですが、この時の味噌はもちろん、広島のご当地味噌である、府中味噌が最適でしょう。味がインパクトが強いというわけではありませんが、雰囲気、気分的に、味噌もこだわってやってるぞという方が、圧倒的にアピール力が違いますし、創作料理屋で材料は全部広島で揃えましたといった方が価値が上がるから不思議です。

寒い冬には鍋。最近では春でも冬のようで、いつまでが冬だか分かりません。鍋はいつまで食べてもいいのか?そんなことは考える心配も要らなくなりました。昼でも夜の最低気温と同じまま、上がらないような日が多くある、そんな寒い季節にはぜひとも、季節を問わず鍋をしてみるといいかもしれません。人の体は不思議なもので、味噌汁1杯飲んだだけでも、体の血行がよくなり、寒気が飛び、肩こりが緩和されます。一時的だとはいえ、インスタント味噌汁であっても効果的です。これは食事といえども、薬なみの力を持った食材と言えます。

味噌は栄養素としても、アミノ酸を豊富に含み、本当に疲労回復効果のある物質が含まれていると言われています。ただ、それが急に体内に取り込まれて一瞬で回復することはありませんが、グルタミン酸のような旨味成分や塩気はすぐに脳に作用して、体を元気に活動させようと働くものです。これは大変優れた効果で、オフィスワークなどにおいては、事務所にジュースの自販機やタバコの喫煙室を作るのではなく、味噌汁コーナーを作れば生産効率は確実に上がります。そんな業務効率化のソリューションとして味噌はいかがでしょうか。。。

料理にはどういう使い方がいいか?日常用途としてはもちろん、高級な味噌ですので、とにかく飲食店などで高価な存在として価値を高めるために使うのがいいのかもしれません。府中味噌ラーメンは有名なラーメンで、ご当地ラーメンとして名を馳せています。このラーメンの中心として府中味噌は欠かせない存在であり、やはり、府中味噌を堪能できる、一番の料理といえるかもしれません。

 

 

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