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仙台麩

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仙台麩の口コミ-仙台麩を含むツィートの検索結果 (Twitterより)

  • lamperouge78's avatar
    lamperouge78 ユーリ
    @kei_phankill あとははらこ飯、油麩丼 仙台じゃないけど石巻焼きそばなどありますね。
  • yapi08s's avatar
    yapi08s やーぴ( *`ω´)
    仙台麩と大根の煮物 豚キムチ丼 今日ゎちょっと手抜き😏 #今日のめし t.co/lFr09DcZHi
  • elecatd73's avatar
    elecatd73 八島浄明@α7Ⅲのある暮らし!
    このだし道楽の自販機のあごだしすごく美味しいです。僕は仙台麩をいれてお吸い物にして飲みました。今度は宗田節に挑戦。 上智大学の近くにあります。 気になる方は是非


仙台麩とは?作り方、料理、食べ方、味、特徴、産地、歴史、カロリー


伝統食材名 (Name)仙台麩
英語名 (English Name)wheat gluten、Sendaifu
有名な産地 (Producing center)岩手県、宮城県、他
伝統食材の説明 (Overview)揚げ麩で棒状のものです。(起源である中国の揚げ麩は丸い球状。)
原材料 (Ingredients)小麦(グルテン)、食塩、ベーキングパウダー、食用油など
歴史・由来 (History)仙台藩で作られてきたお麩の種類です。
味・香り・食感の特徴 (Taste of)揚げ麩のため、とてもコクが出て料理が美味しくなります。
よく使われる料理・よく合う料理(Dish of)煮物、肉じゃが、他
有名な商品名など(一部) (Brand name)仙台麩(山形屋商店)、他
値段・希少性・入手性 (Price)とても手軽な価格帯から販売されています。
カロリー・栄養素 (Nutrition)387kcal(100g当たり)、
備考・メモ (Description) 丸いものではなく、棒状のまるでフランスパンのようにも見える揚げ麩です。そのため、ちぎって使いやすい揚げ麩です。水戻しせずに直接料理に入れて使えます。水分が少ない料理には水戻ししてから使用します。食べやすいように1~2cm程度の薄めの厚さにカットしてから料理に入れるようにします。煮こむほどに味、ダシ、旨味が増してきます。

水分がある料理であれば、うどんであろうと煮込み料理全般においても、あらゆる料理に合わせることができます。よく煮込んで具材と一体化させると非常に良い具になります。

*本データは掲載時に調べた一部の情報であり、記載ミス、古い情報などもあります。商品名は表示されている名称であり、記載社名は調査時の販売・製造・生産者名になります。



仙台麩の食べ方、作り方など

  (http://www.youtube.com/より)





仙台麩の味、感想、料理、レシピ、食べ方 ( Description )


まるでフランスパンのような見た目ですが、お麩です。カットの仕方も斜めギリなどもあって、ただの輪切りに比べるとより一層、フランスパンのようにも見えます。基本手的に、フランスパンも煮込めば美味しくなるのではないかと思います。ただ、煮込み料理には仙台麩のような揚げ麩がよく合います。合うようなものしか材料に入っていません。

輪切りにしてカットしたものを調理します。大きい状態で、そのままふやけると、カットしづらいですし、箸で切るには面倒です。見た目は輪切りの丸い具がたくさん載っているという感じで、料理を華やかに演出します。輪切りのナスのような感じです。ナスも煮込めば水分、汁を吸い込み、スポンジのように味をためこみます。

この仙台麩のいいところは、これをメインとした伝統的な、昔ながらの郷土料理がたくさんあるということです。 仙台周辺に住んでいた人が地元を思い出させるような料理を、これ1つで簡単に再現することができます。肉じゃがといった、ありふれた料理にこのお麩を入れるだけで、それはもう郷土料理になったかのように独特の味に変わります。 おそらく、油であげたお麩から染み出してくるダシがいいのだと思います。




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