食材一覧

人気のページ




郡上味噌


【郡上味噌のおいしい度数】

  *評価をお願いします。 Favorite Ratings. Please Rate !


郡上味噌の通販、販売(円) (Search listings)


楽天市場で郡上味噌を検索した結果。

丸昌醸造場 治朗兵衛 郡上みそ (1kg)
価格:540 円

大坪醤油株式会社 郡上みそ樽(800g)
価格:950 円

大坪醤油株式会社 郡上みそ巾着(700g)
価格:540 円

奥美濃名産 郡上みそ 500g【532P16Jul16】
価格:500 円

本場「郡上みそ」の味 鶏ちゃんの素 (120ml)
価格:486 円

本場「郡上みそ」の味 鶏ちゃんの素 (500ml)
価格:972 円
Supported by 楽天ウェブサービス

*表示している検索結果は、郡上味噌の結果だけではありません。ご注意ください。 The Listings contains the others except Miso、Soybean paste - Gunjou miso !


郡上味噌のレシピ本、味噌こしの通販、販売(円) (Search listings)



Amazon.co.jpでレシピ 本 味噌を検索した結果。

減塩できる万能調味料! トマトみそレシピ (TJMOOK)
価格:¥ 950 円

「分とく山」の薬味・たれ・塩麹レシピ (野崎洋光が教える 秘・・・
価格:¥ 1,404 円

1杯で確実に健康力アップ! みそ汁レシピ100―毎日飲むか・・・
価格:¥ 1,080 円

もっと毒出し 脂肪燃焼ダイエットスープ (セレクトBOOKS・・・
価格:¥ 1,188 円

味噌の教科書 (TJMOOK 知恵袋BOOKS)
価格:¥ 1,223 円

失敗しない梅干し・漬け物―季節の食材で安心手作り120レシピ・・・
価格:¥ 1,188 円
*年会費を払ってAmazonプライムに登録すると、同居家族も含めて、プライム対象商品のお急ぎ便、配送料が無料になります。


楽天市場で味噌こしを検索した結果。

ZWILLING ツインキュイジーヌシリーズ 味噌こしセット・・・
価格:2677 円

【ラッピング不可】◇栗原はるみ みそこし【HK10496】◇・・・
価格:864 円

新越ワークス ステンレス製 みそこしセット(スプーン付)外径・・・
価格:983 円

みそこし セット 味噌こし 万能こし お玉付き ( 味噌コシ・・・
価格:1220 円

板前さんのみそこし名人 29343みそこし ステンレス製 味・・・
価格:699 円

板前さんの みそこし 名人 【味噌こし】 29343
価格:1455 円
Supported by 楽天ウェブサービス



郡上味噌の口コミ-郡上味噌を含むツィートの検索結果 (Twitterより)

  • nagoyori's avatar
    nagoyori なごより
    ズッキーニの郡上味噌漬け。酒がすすんであかんやーつ\(^o^)/←
  • uno_yuya's avatar
    uno_yuya 宇野 結也
    完成~🐵✨ 味噌は、岐阜県の郡上味噌にしました👲 美味しかった~!元気でた!
  • 0218lm's avatar
    0218lm 雪丸❄️
    Wの話 うのさんが71cmでふまが72cmなのは神だしBWHまで載せてくれる2人の事務所も神 実際の塚不二もWは手塚の方が細い気がする それはそうと早くYUYAを手に入れたい 郡上味噌が登場するの?
  • miru56xx's avatar
    miru56xx 未流
    いつもお味噌汁は赤味噌なんだけど、今日は郡上味噌っていうので作ってみた。これも美味しい~(●´ω`●)


郡上味噌とは?作り方、料理、食べ方、味、特徴、産地、歴史、カロリー


伝統食材名 (Name)郡上味噌
英語名 (English Name)Miso、Soybean paste - Gunjou miso
有名な産地 (Producing center)岐阜県、他
伝統食材の説明 (Overview)岐阜県 郡上の城下町で作られていた味噌です。
原材料 (Ingredients)大豆、大麦、米、麹、塩、他
歴史・由来 (History)岐阜県郡上地域の城下町で作られてきた味噌です。硬水ぎみの石灰分の多い水でつくられた美味しい味噌です。
味・香り・食感の特徴 (Taste of)豆味噌ですが、辛口でしっかりとした味があり、味噌汁にしたり、朴葉味噌に使ったりできるようなコクと旨味と塩味にあふれた味です。
よく使われる料理・よく合う料理(Dish of)おでん、味噌田楽、肉料理、他
有名な商品名など(一部) (Brand name)大坪醤油
値段・希少性・入手性 (Price)決して高くはありませんが、入手はかなり難しい物が有ります。大きめのサイズでまとめて買うと割安になるようです。
カロリー・栄養素 (Nutrition)199kcal(100g当たり)、
備考・メモ (Description)長良川の上流部である郡上地方の味噌です。伝統的な地域の味噌ですが、大坪醤油株式会社が商標登録しています。

大豆を発酵させた大豆味噌がベースです。熟成期間は豆味噌らしく2年と長期間です。寒い地域であるために非常に時間がかかるのかもしれません。また、大豆を熟成させるときにでてくる汁を穴を掘っておくと溜まるのですが、それが溜まりじょうゆとしてかなり珍重されるというものです。

通常の醤油ならば、米と大豆ですが、大豆だけですので非常に風味豊かな溜まり醤油が出来上がります。 もちろん、、これだけではありません。メインは味噌です。麦を混ぜる場合は割合がわかりませんが、蔵によっては秘伝の配合があるのでしょう。味噌屋で食べた赤味噌がたしかに、豆味噌ベースの味噌なのですが、非常に味がしっかりしていて、辛口であるというもので、よくある豆味噌とは違う感じがしましたが、そういうところに麦が入っていたのかもしれません。

また、米麹を使っていても少量配合として、長期間熟成すれば赤味噌になります。こういう配合が地域の特色を出していくことになります。郡上味噌は豆味噌と、豆味噌に少し麦を配合した味噌であるということが言えると思います。

*本データは掲載時に調べた一部の情報であり、記載ミス、古い情報などもございます。商品名は表示されている名称であり、記載社名は調査時の販売・製造・生産者名になります。



郡上味噌の食べ方、作り方など

  (http://www.youtube.com/より)





















郡上味噌の味、感想、料理、レシピ、食べ方 ( Description )


岐阜県、飛騨地方などで味噌を食べると、非常にインパクトのある味噌に出会うことが有ります。朴葉味噌などです。

しかし、これらの味噌は普通の都会で売られている味噌と違うのではないでしょうか?葉だけ買うことができるのですが、どうしても、同じものが作れるとは思えません。味噌、酒、ネギ、ショウガなど、それらしいものを入れてみて混ぜてみても、どうにも同じ感じにならない。まず、色が違う感じがします。 ただ、八丁味噌のような赤味噌を入れてもパンチが足りない気がします。おそらく、混ぜあわせるのがいいと思います。しかし、朴葉味噌は本来、単一の味噌で作られていたはずで、伝統料理が味噌を混ぜて作ることは考えにくいのですが、たしかに、大豆と大麦を混ぜた郡上味噌であるといえば納得です。しかし、実際に、どの味噌が使われているかは料亭次第です。





いろいろな伝統食材を探す (Search Foods)


  • 一覧から選ぶ(List Foods)




  • おすすめのページ

    コーヒー豆の種類一覧

    ケニアAAとマンデリン豆の味のバラツキについて ケニアには大きくわけて、2種類の系統があり、SL28、SL34だけの品種で構成される生産農場と、それらの品種と合わせて、ルイル11が入っているものとに分けられるかもしれません。 どちらがプレミアムで、どちらがスタンダードかといえば、品種、栽培地域が特定されるかどうかでプレミアムになり 、闇鍋状態なのがスタンダードといえます。

    自宅でお得にコラーゲンマシン!

    ベビーズコラ(Baby’s colla)コラーゲンライトはコラーゲンマシンの家庭用、部分照射用のものです。 ベビーズコラ コラーゲンライトの特徴は、 633nm(ナノメートル)の波長・・・これライトの光が一番大事だと言っても過言ではありません。違う波長だと効果が落ちたり変わってしまいます。

    野菜の種類一覧 ? 伝統野菜の種類

    日本国内の野菜の品種数(改良種を除く、把握できた固定種のみ) 実際、調べてみると、これでも国内の品種数を把握するには足りないことは確かです。これ以上、もっと数多くの品種があるのだと思っていたほうがよさそうです。

    Bose SoundLink Mini Bluetooth speaker IIの音質

    Bose SoundLink Mini Bluetooth speaker IIの音質-他のスピーカー全部捨てた! まず、第一にこの手の商品のレビューを見ると、執筆依頼だろ、アフィリエイトだろ?どうせ、、、買ってもないくせに!いいことばっかり書きやがって、、と、嘘だと思って読んでいますが、私は、「Bose SoundLink Mini Bluetooth speaker II」を衝動で買ってしまいました。

    味噌の種類一覧 ? 手作り味噌の作り方

    地域、家庭ごとに違った種類の味噌があった! 関税撤廃がなんのその、味噌は不滅です。 どれだけ世界で頑張っても、味噌の旨味成分というのはメインで、旨味というのが和食で最大限利用されていることから、世界のフード業界へ紹介されたくらいであり、味噌の味を超えるものは国内でしかないでしょう。


    おすすめの商品












    中古レンズIphoneアプリ おすすめゴーヤークロスバイク改造種まき菜種イチゴフィルムカメラナス