ベトナム G-1 エバーグリーン

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ベトナム G-1 エバーグリーンとは?作り方、料理、食べ方、味、特徴、産地、歴史、カロリー


伝統食材名 (Name)ベトナム G-1 エバーグリーン
英語名 (English Name)Coffee bean - Evergreen
有名な産地 (Producing center)ベトナム
伝統食材の説明 (Overview) 世界第二位のコーヒー生産国のベトナムでは、90%以上がロブスタ種であり、残り数%がアラビカ種です。 このエバーグリーンはカチモール種ですので、正確にアラビカ種といえるかはさておき、単体でもそれなりに飲めるような味になり、ブレンドのスパイスとして使うのに適した品種になっています。
原材料 (Ingredients)コーヒー豆
歴史・由来 (History)
味・香り・食感の特徴 (Taste of)
よく使われる料理・よく合う料理(Dish of)ホットコーヒー、アイスコーヒー、ブレンドコーヒー、他
有名な商品名など(一部) (Brand name)
値段・希少性・入手性 (Price)
カロリー・栄養素 (Nutrition)kcal(100g当たり)、
備考・メモ (Description) 無難なのは深煎りで使うことです。アイスコーヒーにロブスタの代わりに使うと非常に美味になります。

中煎りまでは酸味が出てきますが、渋みがきになるところです。

ここは酸味だけを利用したいところですが、非常に強力な味なので2割入れただけでも支配されてしまうほどです。 カチモール臭もロブほどじゃないにしても割りとあり、カフェインが強く、もわっと胃が詰まる感じがすることもあるので、単体で飲むにはきつすぎます。

1つ非常にいい使い方なのですが、中浅煎りで、粗挽きにしてネルドリップなどで10gでアイスコーヒーを作るというものです。渋みは抽出されず、カフェインも氷で薄まって、味と酸味はしっかりすぎるほど残るので、酸味系アイスコーヒーが好きな人は、豆も少なく、確実に酸味がでるこの味はいいかもしれません。

*本データは掲載時に調べた一部の情報であり、記載ミス、古い情報などもあります。商品名は表示されている名称であり、記載社名は調査時の販売・製造・生産者名になります。



ベトナム G-1 エバーグリーンの食べ方、作り方など

  (http://www.youtube.com/より)





ベトナム G-1 エバーグリーンの味、感想、料理、レシピ、食べ方 ( Description )